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反沙番薯芋的做法


反沙番薯芋的做法


素菜家常菜 反沙番薯芋的做法, 反沙番薯芋的家常做法


反沙番薯芋的小提示

1.水和糖的比例大概是1:32.番薯芋也可以等到糖炒到有点结晶的时候再下,这个时候就是直接关火下番薯芋翻炒,口感也是一样的,就是关火之后直接拿到有风的地方翻3.芋头如果不粉,建议别做反沙4.很多人都会问熬糖熬到怎么样才能起沙,熬到跟麦芽糖一样就可以关火,拿到风口那里再翻炒

反沙番薯芋的配料

  • 芋头 (1个)
  • 紫薯 (3个)
  • 水 (1/3碗)
  • 油 (适量)
  • 白砂糖 (1碗)
  • 红薯 (1个)
  • 葱 (适量)

反沙番薯芋的步骤

STEP1、把芋头和紫薯,红薯切块,炸至金黄,捞起备用

反沙番薯芋

STEP2、锅里放少许油,热葱花,有葱香味时下水,再下糖

反沙番薯芋

STEP3、中小火熬糖,熬制糖水起泡

反沙番薯芋

STEP4、下番薯芋,翻炒

反沙番薯芋

STEP5、一直到糖水有结晶,如上图

反沙番薯芋

STEP6、关火,拿到有风的地方翻炒,直到完全如图一样起沙就完成了,特别好吃

反沙番薯芋


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