STEP1、红枣洗净去核,切碎。
STEP2、放入牛奶拌匀,待牛奶全部吸收,放入玉米油拌匀备用。
STEP3、鸡蛋打入擦干净的盆中,放入红糖,注意,红糖最好是很细腻的颗粒,不要有结块儿,如果有结块,用料理机打碎再用。
STEP4、鸡蛋盆坐温水中,用电动打蛋器中速打发,你会发现蛋液逐渐变浅,变得浓稠细腻,直到提起打蛋器,落下的蛋糊痕迹能保持数秒,就打发好了。开始预热风炉,设置145度,时间45分钟。
STEP5、取一小部分蛋糊放入红枣里面。
STEP6、轻轻切拌均匀,让油、红枣和蛋糊融合到一起。
STEP7、然后倒入蛋糊内,再次快速拌匀。
STEP8、把粉类分两次过筛入蛋糊内,快速切拌均匀,一定要全部拌匀后再筛入第二次。
STEP9、烤盘垫油布或油纸,将蛋糕糊倒入,震两下,排出大气泡,撒一些脱皮白芝麻。
STEP10、风炉,145度烘烤40-45分钟。
STEP11、时间到,就可以出炉了。如何鉴别蛋糕熟没熟,可以用竹签插入蛋糕体,竹签上很干净、无蛋糕屑就表示熟了,反之就是没熟,还要继续烤烤。
STEP12、出炉后,倒扣一下撕去底部的油纸,再翻过来,置于烤架上晾凉。
STEP13、切件后装入保鲜袋密封保存。
STEP14、红枣糕湿润软乎,非常好吃。
STEP15、红枣糕
排骨,洋葱,土豆(小)红枣糕,绝对是很多人记忆中老味道,以前我还没有接触烘焙时候,红枣糕,老远就能闻到枣糕那香喷喷味儿,总是忍不住买几块儿。自从学做烘焙,就再也没买过外面各种甜点了,一是外面食品卫生和安全堪忧,二是自己做更加料足美味,而且随时想吃随时做!工具:高比克T60风炉,三能2828金盘
一家老小都爱的一道下放菜红枣糕,绝对是很多人记忆中老味道,以前我还没有接触烘焙时候,红枣糕,老远就能闻到枣糕那香喷喷味儿,总是忍不住买几块儿。自从学做烘焙,就再也没买过外面各种甜点了,一是外面食品卫生和安全堪忧,二是自己做更加料足美味,而且随时想吃随时做!工具:高比克T60风炉,三能2828金盘