 家庭自制椰子戚风卷蛋糕的做法

家庭自制椰子戚风卷蛋糕的做法

点心家常菜家庭自制椰子戚风卷蛋糕的做法，家庭自制椰子戚风卷蛋糕的家常做法

家庭自制椰子戚风卷蛋糕的小提示

椰子馅做法：将50g白糖50g椰蓉50g酥油鸡蛋一个一起加入搅拌均匀如果比较干的话可以增加一点点鸡蛋来调节椰子蛋糕卷唯一需要注意的一点.在抹椰子馅在蛋糕上面的时候一定要抹均匀不然在烤的时候会出现颜色不均匀的情况卷蛋糕的时候中间可以用果酱之类的不要用奶油或者沙拉不然在烤的过程会化掉最后切出来不美观

家庭自制椰子戚风卷蛋糕的配料

鸡蛋（5个（4个分开蛋黄留一个调椰子馅））
白糖（130g（60g蛋清糖20g面糊部分糖50g留下调馅用））
白醋或者柠檬汁（2--3滴）
蛋糕粉（60g）
玉米淀粉（15g）
泡打（1g(可以不加)）
牛奶香粉（1g(用于压鸡蛋的腥味和增加蛋糕香味)）
酥油（50g）
椰蓉（50g）

家庭自制椰子戚风卷蛋糕的步骤

STEP1、蛋黄部分1.首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、水和细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。

家庭自制椰子戚风卷蛋糕

STEP2、2.加入过筛后的粉状类，拌至粉类消失即可。

家庭自制椰子戚风卷蛋糕

STEP3、3.加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，

家庭自制椰子戚风卷蛋糕

STEP4、蛋白部分4.蛋白液加入柠檬汁电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分，继续搅打。

家庭自制椰子戚风卷蛋糕

STEP5、5.打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。

家庭自制椰子戚风卷蛋糕

STEP6、6.蛋白打至纹路出现的时候，加入剩下的糖，继续搅打。

家庭自制椰子戚风卷蛋糕

STEP7、7.蛋白霜打发至图中状态，打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了。

家庭自制椰子戚风卷蛋糕

STEP8、8.取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。采用翻拌的方法，也就是尽量从底下往上翻拌（不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡，将蛋白与蛋黄糊拌匀。

家庭自制椰子戚风卷蛋糕

STEP9、9.把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续采用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀。

家庭自制椰子戚风卷蛋糕

STEP10、10.将拌好的面糊倒入模具中，用力震两下，震出面糊中的大气泡。然后放入烤箱上火175下火150（具体视每个人的烤箱而定）

家庭自制椰子戚风卷蛋糕

STEP11、11.大约25到30分钟出炉将蛋糕放在散热网上面凉透

家庭自制椰子戚风卷蛋糕

STEP12、12.把一盘分成2条卷好抹上调好的椰蓉馅进烤箱烘烤上火200下火0

家庭自制椰子戚风卷蛋糕

STEP13、13.出炉上面刷沙拉然后切块装盘椰子蛋糕卷就做好了

家庭自制椰子戚风卷蛋糕

温馨提示：

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