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福建烩饭的做法


福建烩饭的做法


闽菜家常菜 福建烩饭的做法, 福建烩饭的家常做法


福建烩饭的小提示

做好了的饭一定要趁热马上吃不然泡发了就不好吃咯

福建烩饭的配料

  • 米饭 (适量(以下一样根据饭量定分量))
  • 鸡肉 (适量)
  • 鲜鱿鱼 (适量)
  • 干香菇 (适量)
  • 瑶柱 (适量)
  • 鸡蛋 (两颗)
  • 葱 (适量)
  • 姜 (几薄片)
  • 蒜 (一小颗)
  • 虾肉 (适量)
  • 菜心梗切小颗粒(或者芦笋) (适量)
  • 盐、糖、鸡精、高汤浓缩酱 (适量)
  • 耗油、椒粉 (适量)

福建烩饭的步骤

STEP1、锅下油烧热,倒入预先打散的鸡蛋立刻把米饭倒入翻炒均匀,力求把米饭都粘上蛋液,炒均匀后盛起来备用。

福建烩饭

STEP2、如图把配料准备好

福建烩饭

STEP3、如图事先把瑶柱香菇泡发好切好备用

福建烩饭

STEP4、锅热油后把蒜姜(葱先不放)爆一下倒入瑶柱丝香菇丝翻炒一会再加入肉类翻炒,把调味料加入再翻炒

福建烩饭

STEP5、接着把菜梗子和葱白倒入再翻炒,然后再倒入水淀粉,一定要炒出多多的汤汁,不然就无法浇在饭上了,上碟前再把绿葱颗粒撒上翻炒均匀马上浇在炒好的鸡蛋饭上即可

福建烩饭


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