 没有鸡蛋一次发酵吐司的做法

没有鸡蛋一次发酵吐司的做法

点心家常菜没有鸡蛋一次发酵吐司的做法，没有鸡蛋一次发酵吐司的家常做法

没有鸡蛋一次发酵吐司的小提示

1.吐司含水量大，开始揉面时稀的让你怀疑人生！但不要加面粉，不要加面粉，不要加面粉！！！2.做面包最最重要的是揉面与发酵，哪步出错都会导致失败！所以请耐心仔细观察面坯的状态！即便如此，新手可能也会失败，但失败是成功之母，谁也不是一下就变大神的，我也只是初级水平而已。3.如果失败请不要埋怨方子，毕竟有人用这个方子做好了，不喜欢换方子即可。4.此方我用着顺手，大家也可借鉴再做自己的修改。

没有鸡蛋一次发酵吐司的配料

新良吐司粉（黑色袋的）（270克）
酵母（3克）
奶粉（25克）
细砂糖（30克）
盐（3克）
淡奶油（80克）
炼乳（30克）
牛奶（110克）
黄油（30克）

没有鸡蛋一次发酵吐司的步骤

STEP1、前一晚，将盐、酵母、黄油以外的所有食材混合成团放入冰箱冷藏一夜。第二天额外的5-10克牛奶（牛奶温度不能超过37！）酵母。

没有鸡蛋一次发酵吐司

STEP2、冷藏过夜后，开始揉面，先加入盐，然后酵母，揉到扩展阶段加入黄油。吐司一定含水量较高，开始的时候面都是稀巴烂不成团的，请千万不要添加面粉！！！借用刮板，一直像洗衣服一样搓，很快将会成团出膜。加入黄油后又开始稀巴烂，但我通常用两手一起抓面团，使劲抓，让稀面团从指缝中挤出，然后你会发现抓几把就成团了。接下来摔面，如果感觉面团硬了就把手打湿，继续摔，摔个100次左右就出膜了，直到面团能轻易拉出手套膜为止，含水量大才容易出膜。

没有鸡蛋一次发酵吐司