6寸巧克力慕斯的做法

STEP1、吉利丁片泡凉白开水，准备好其他材料

STEP2、用的法芙娜70%黑巧克力

STEP3、消化饼干用塑料袋装着敲碎，和融化的黄油拌匀。铺在模具底部，用勺子压紧实

STEP4、奶油打发，放糖。一定无水无油。先低速，转中速，大约四分钟。打到可流动，但是有厚重感。然后放冰箱待用。

STEP5、巧克力隔水加热，搅拌均匀。加入吉利丁和朗姆酒，牛奶。搅拌好。

STEP6、挖一点和巧克力拌匀。翻拌，不可以转圈搅拌。翻拌。

STEP7、拌匀后的慕斯糊倒入模具

STEP8、慕斯液倒一半，把我之前做好没吃完的纸杯蛋糕拿了两个，切片垫在蛋糕中间。然后再继续倒完。

STEP9、轻轻震动模具，排气。然后放入冰箱冷藏。2-4小时就可以。我放了隔夜。

STEP10、打发一点奶油准备装饰用，所以要多打发一会，到比较固化。不然立不住。

STEP11、热水化大概20克巧克力，用来把奶油调成巧克力奶。

STEP12、挑好的奶油先放冰箱冷藏一会儿，这样装饰的时候比较好固定型。

STEP13、冻了一夜的慕斯蛋糕拿出来用吹风机吹周围一圈，然后脱模。

STEP14、完美脱模。

STEP15、有点丑，因为我没有挤奶油的裱花口。用的是孩子玩橡皮泥的道具，但是我已经洗得非常干净了。

STEP16、根据喜好放一点水果装饰。

STEP17、还有打发好的奶油不能浪费啊，找了空全部挤满。

STEP18、装饰完毕，赶紧放冰箱再冷藏一会。加固奶油形。看样子下次用来裱花的奶油还要多打发一会。