枣糕终极版的做法
枣糕终极版的做法
枣糕终极版的步骤
STEP1、红枣去核洗净，切小块
STEP2、冷水下锅煮至软烂无水
STEP3、煮红枣的过程准备齐材料
STEP4、红枣煮好捞出搅拌枣泥
STEP6、z字形搅拌均匀
STEP7、蛋白打蛋器打发，白糖分三次加入，打至鱼眼泡加第一次糖
STEP8、打至泡沫细腻加第二次糖
STEP9、打至略有纹路加第三次糖
STEP10、最后打至提起打蛋器泡沫拉尖，算是完工
STEP11、面糊中加入小苏打3g，z字形搅拌均匀
STEP12、将打好的蛋白分两次加入面糊中，z字搅拌
STEP13、搅拌均匀倒入8寸磨具中，撒上核桃芝麻，提起磨具摔一下，震除面糊中的大泡
STEP14、烤箱上下火160度40分钟
STEP15、烤熟，倒扣，晾凉切块
STEP16、大功告成
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