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巧克力司康的做法


巧克力司康的做法


点心家常菜 巧克力司康的做法, 巧克力司康的家常做法


巧克力司康的小提示

步骤4-6尽可能减少揉捏面团的次数。若揉捏过度,可能导致黄油融化,无法烤出酥脆口感

巧克力司康的配料

  • 低筋面粉 (120克)
  • 泡打粉 (2克)
  • 盐 (1克)
  • 砂糖 (20克)
  • 无盐黄油 (50克)
  • 鸡蛋液 (半个鸡蛋
  • 牛奶 (15克)
  • 板状巧克力(推荐黑巧克力) (50克)
  • 蛋液刷表面 ((剩下的那半个))

巧克力司康的步骤

STEP1、将面粉、砂糖、泡打粉和盐放入搅拌机,搅打几下就均匀了。冷藏的黄油不用软化,直接从冰箱取出,切成1cm方块放入搅拌机内

巧克力司康

STEP2、间歇地开动搅拌机,将黄油和面粉混合成红豆粒大小的样子(这种小粒粒烘烤后就是酥酥的口感)

巧克力司康

STEP3、加入蛋液、牛奶和巧克力,间歇地搅拌成如图的状态

巧克力司康

STEP4、将面团放在操作台/硅胶垫上,聚拢成团轻轻按压

巧克力司康

STEP5、切成两半,叠放在一起

巧克力司康

STEP6、最后整形成1015cm的长方形

巧克力司康

STEP7、切成大小差不多的6块司康,放在烤盘上。表面刷蛋液

巧克力司康

STEP8烤箱预热190度,烘烤15-20分钟(我更喜欢酥脆的口感,烤了20分钟)

巧克力司康


温馨提示:


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