 不回缩不开裂的可可戚风杯子蛋糕的做法

不回缩不开裂的可可戚风杯子蛋糕的做法

点心家常菜不回缩不开裂的可可戚风杯子蛋糕的做法，不回缩不开裂的可可戚风杯子蛋糕的家常做法

STEP1、把可可粉和低粉混合，玉米淀粉和糖混合备用，预热烤箱110。玉米油加入牛奶搅拌至乳化状态

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STEP2、筛入可可粉低粉拌至无干粉状态

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STEP3、加入蛋黄，翻拌均匀，呈滴落状

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STEP4、蛋白加入柠檬汁，分3次加糖打至硬性发泡（如图呈小尖角）

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STEP5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，划一字翻拌均匀

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STEP6、用手抽整理蛋白后倒入拌均匀的蛋黄糊，用翻拌戚风面糊的手法拌均匀

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STEP7、把面糊倒入裱花袋中

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STEP8、裱花袋剪个小口，挤入纸杯约8--9分满，挤好后可用牙签调整表面，让表面平整

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STEP9、把挤好的面糊放入预热好的烤箱，先110烤25分钟，转140烤15分钟，160烤18分钟。

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STEP10、印上烙印就美美了，

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