炸鲜奶的做法

STEP1、玉米淀粉放入碗中。

STEP2、加入白砂糖。

STEP3、倒入牛奶，搅拌均匀。

STEP4、倒入锅中，开最小火，边加热边搅拌，当液体全部凝结成麻薯似的粘稠的糊时，立即离火，快速搅拌降温。

STEP5、搅拌至不烫手时，倒入刷过油的盘子中。

STEP6、贴面盖上保鲜膜，冷却后放入冰箱冷藏一小时。

STEP7、一小时后，奶糊已经凝固，倒在保鲜膜上。

STEP8、用刀切成小块。

STEP9、先裹一层玉米淀粉。

STEP10、把所有的奶糊都粘上玉米淀粉。

STEP11、鸡蛋打入盘中，用筷子打散。把裹好玉米淀粉的奶糊蘸一下鸡蛋液。

STEP12、蘸完鸡蛋液立即裹上面包糠。喜欢外壳厚一点的，可以再蘸一次鸡蛋液再裹一层面包糠。

STEP13、用手按一按，让面包糠和鸡蛋液粘合的更好，再抖一下，抖去多余的面包糠。

STEP14、锅中放油，油热后，扔一小块进去试一下，扔下去四周立即冒小泡，温度就可以了，放入鲜奶，炸至表皮金黄酥脆捞出。