炒茄子的做法
炒茄子的做法
炒茄子的小提示
一盘微辣、酸甜、咸鲜香的茄子就炒好了，吃起来一点都不腻，灰常下饭！
炒茄子的配料
炒茄子的步骤
STEP1、茄子一个，洗净，皮不要去掉，因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃
STEP2、切成小长条
STEP3、锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入
STEP4、小火慢慢煸炒
STEP5、煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些
STEP6、用盘子盛出
STEP7、葱姜蒜切末、泡辣椒切碎
STEP8、锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入
STEP9、煸炒出红油和香味儿
STEP10、倒入茄子条
STEP11、翻炒几下
STEP12、倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁或经典鱼香汁。（调味汁根据菜量的多少，看着倒，不一定要全部倒入。）
STEP13、翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅
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