卷所有&蛋糕卷的做法

STEP1、备好食材

STEP2、蛋黄：蛋黄（蛋白放在无水容器中，一会需要打发）

STEP3、蛋黄：一次性加入牛奶

STEP4、蛋黄：ZO字打散，搅拌均匀

STEP5、蛋黄：一次性倒入植物油/橄榄油，ZO式搅拌均匀

STEP6、蛋黄：完全均匀后，倒入过筛面粉（过筛的也好搅拌均匀）

STEP7、蛋黄：拌它！！拌它！！

STEP8、蛋黄：搅拌至顺滑无颗粒

STEP9、烤箱：1在烤盘上附上烘焙纸（不沾烤盘也可薄涂油、纸还是最容易脱模）2烤箱190度10min

STEP10、蛋清：加入柠檬汁

STEP11、蛋清：打蛋器打它！白砂糖分三次倒入（1.刚起大泡、2.泡绵密、3.刚成型）

STEP12、蛋清：打到变稠，可拔尖儿

STEP13、蛋清蛋黄：合久必分，分久必合

STEP14、将【蛋清】分三份倒入【蛋黄】内搅拌（类似由下至上轻轻翻炒）

STEP15、蛋黄蛋清：搅拌均匀后就可倒入烤盘中。开考【180度15min】、具体按照各个烤箱的脾气定，第一次烤蛋糕的最好间歇观察。

STEP16、奶油：加点柠檬汁（怕腻）

STEP17、奶油：再来点朗姆酒/其他你想吃的味道之后，就开始打蛋器打它！打至略硬。（如果喜糖可以在放点糖，也需要三次放入）

STEP18、蛋糕坯：时光总是匆匆流逝，蛋糕胚的颜色好棒！！（拿出后放两分钟，在变硬之前脱模）

STEP19、在稍微放凉的蛋糕胚上涂抹奶油

STEP20、加入你喜欢吃的配料，或者纯奶油也可以，之后卷它！卷好后用保鲜膜包住放在冰箱冷藏3h后口味更佳。（可是疫情期间，好吃鬼等不了3h，已经进肚了。）以后安排成品照片