烘焙｜中式点心也的做法
烘焙｜中式点心也的做法
烘焙｜中式点心也的步骤
STEP1、去皮绿豆提前半天泡入水中，沥干待用（一步是重点，放到网篮里多放一会，尽量把水份脱干，免炒绿豆糕的关键所在）
STEP2、水放入锅中，将沥千水分的绿豆放入蒸锅,架上蒸锅,蒸30分钟
STEP3、蒸好滴绿豆的状态是手指头一捏马上粉状，如果不是继续蒸
STEP4、将蒸好的绿豆、黄油、冰糖粉和麦芽糖放入破壁机或者料理机打碎
STEP5、将跑到锅壁上的绿豆蓉刮下去再继续打一会，不然会有颗粒取出一半的原味，锅内剩下的绿豆蓉加入适量抹茶粉再打匀
STEP6、原味绿豆和抹茶绿豆随意捏在一起，搓成30克-35克,手上抹一点油才不会粘
STEP7、放入喜欢的膜具压制成形.膜具也需要抹油
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