STEP1、准备好全部材料,如果你家有萌娃打算给孩子自己做烘焙,那么如果置办装备我建议一步到位买好一点的,因为你真的会爱上DIY。工欲善其事,必先利其器!我就是一开始TB随便买了个打蛋器,觉得也就用一两次。后来用了两年坏了,换了博朗,哇,效率和成功率大幅度提升。哈哈
STEP2、蛋清蛋黄分离,分别放在两个盆里。蛋清的盆尽量选深一点的,方便后面打发。蛋黄、牛奶、玉米油,筛入低筋粉,这一步不要嫌麻烦,因为筛过的面粉搅拌后不会有面疙瘩。搅拌均匀,不用打蛋器,筷子就行了。
STEP3、加一半糖,打发蛋清,全程高速!大鱼泡泡消失后加另一半糖继续打发。
STEP4、细腻的泡泡,白白嫩嫩才能保证蛋糕的绵软哦!
STEP5、低速再打一分钟,让蛋清更加细腻,可以出现小尖尖!
STEP6、打好的蛋清分三次放进蛋黄面糊里,刀切法拌匀,防止消泡。
STEP7、拌好的糊糊酱紫的
STEP8、烤盘铺油纸,我用的三能金烤盘,正好烤一盘。用刮刀轻轻刮平,刮不平的自行蓝翔报瓦工班进修。同时烤箱150度预热。
STEP9、好啦!预热好的烤箱,150度上下火烤30分钟左右。左右的意思就是看你烤箱的小脾气,表面烤到金黄便摩卡色,手指按压有韧性不会开裂即可。注意安全别烫手哈!
STEP10、拿一张新的油纸,把烤好的蛋糕拎出来倒扣。等待降温,不烫手的时候可以开始卷。
STEP11、在蛋糕浅黄色面刷上喜欢的甜品,我抹了一半蓝莓酱撒了点椰蓉,另一半空着做原味的。然后开始卷,尽量卷紧一些,不用害怕压坏,蛋糕很坚强!
STEP12、卷好后定型2-3分钟,打开就这样了!很光滑吧?
STEP13、随心所欲的切块装盘,来杯巧克力奶美美的下午茶
STEP14、再来张特写!
我一度,啊不,一直很迷恋蒸鸡,甚至超过了对炸鸡的爱。最近尝试在家复制了蒸鸡,做法特别简单,简单到只需要用盐和油而已,超成功,全家人都喜欢。方子赶快分享给你们!很久不做蛋糕,领导提意见了。今日大雪,瑞士卷做起来!
1、事先用牛奶将发酵粉化开,可以放在放入粉类后难以溶解。2、各种粉类放入,一定要搅拌均匀,至无颗粒状态,否则蒸出来会有干粉粒粒,影响口感。3、模具内放保鲜膜,是为了容易脱模,铺在模具底部即可。4、倒糊糊时,不要太满了,要给他发酵的空间,我这个就有点多了,导致蒸的有点溢出。5、这个属于清淡口感,如果喜甜,则可以酌情添加白糖的用量。很久不做蛋糕,领导提意见了。今日大雪,瑞士卷做起来!