花纹酸奶蛋糕6寸的做法

STEP1、开始做蛋黄糊；将100g酸奶（酸奶，瓶100g刚好）和15g玉米油混合乳化。

STEP2、低筋面粉25g和10g玉米淀粉过筛加入，使用硅胶铲翻拌到均匀。（注意不要打圈）

STEP3、加入分离好的蛋黄。

STEP4、翻拌均匀。

STEP5、准备干净无水的打蛋盆放入2个分好的蛋白，电动打蛋器低速打出鱼眼泡，滴几滴白醋或者柠檬汁。30g细砂糖分三次加入，第一次加入3分之一的糖。

STEP6、蛋白体型变大有细泡泡第二次加糖，继续低速打发。

STEP7、打出有纹路后加入剩下的糖和剩下的5g玉米淀粉，继续低速打发。

STEP8、打发好的蛋白。

STEP9、打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊，使用蛋抽翻拌均匀。

STEP10、再把翻拌好的蛋黄糊加入剩下的三分之二蛋白，使用蛋抽翻拌均匀。

STEP11、烤箱预热，烤盘放入烘培纸，把蛋糕液倒进烤盘内，轻轻震一下去除蛋糕液小气泡。留一勺蛋糕液加适量可可粉。

STEP12、把加可可粉的蛋糕液随便淋上去，用牙签划一划。

STEP13、烤箱预热好后，使用水浴法，大盘子加入水，再把烤盘放上去。上下火150度50分钟，度。

STEP14、烤好凉却后即可切开食用。这个也是第一次做，哈哈