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维也纳巧克力酥饼的做法


维也纳巧克力酥饼的做法


点心家常菜 维也纳巧克力酥饼的做法, 维也纳巧克力酥饼的家常做法


维也纳巧克力酥饼的配料

  • 黄油 (110克)
  • 蛋白 (20克)
  • 盐 (1克)
  • 低筋面粉 (120克)
  • 糖粉 (45克)
  • 可可粉 (15克)
  • 香草精 (1克)

维也纳巧克力酥饼的步骤

STEP1、材料备齐,黄油软化,香草精和蛋清放一起。。

维也纳巧克力酥饼

STEP2、2、黄油加糖粉拌匀用电动打蛋器打发到微发白的状态。

维也纳巧克力酥饼

STEP3、3、分2次加入蛋白和香草精的混合物拌匀。

维也纳巧克力酥饼

STEP4、4、加入过筛的低筋面粉和可可粉拌匀。

维也纳巧克力酥饼

STEP5、5、装入裱花袋,用的是8齿的花嘴。

维也纳巧克力酥饼

STEP6、6、用波浪的方式挤在学厨的9172烤盘上。

维也纳巧克力酥饼

STEP7、7、长帝烤箱中层170度25分钟左右。

维也纳巧克力酥饼

STEP8、8、出炉放凉再脱模即可

维也纳巧克力酥饼


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