手撕奶香吐司的做法

STEP1、材料准备好！面粉我用的是金像，不计成本可以用先锋，拉丝效果更好！黄油：总统。

STEP2、除黄油外，所有材料放一起，先用筷子和一下面，成棉絮状。然后厨师机中打面，我用的是ka。面絮的感觉是有点湿湿的，但也不是特别粘手的感觉）

STEP3、搅打的面是这种状态，一发版的面条偏干，但是不能太干。如果一开始有点粘盆壁，就用刮板刮一下再打面。三档打5分钟，6档打5分钟）

STEP4、黄油软化（微波炉10秒、10秒，差不多20秒）。放入黄油继续搅打。3档2分钟，6档6分钟）

STEP5、打到这张状态就OK了。

STEP6、打出手套膜

STEP7、根据面团中总量，平均分成6等份，面团在184克左右。

STEP8、第一擀，擀成椭圆形，长度大概40cm。

STEP9、从上到下卷起。

STEP10、收口朝下，第二擀。

STEP11、擀成差不多50cm，从上到下，卷起，千万不要收紧卷，卷起，不然影响发酵。

STEP12、看看侧面二卷的圈数，这很关键。

STEP13、放入吐司盒

STEP14、放入烤箱发酵，里面放碗热水，我的烤箱自带发酵，38度，3个小时）

STEP15、发酵到，离吐司盒还有4cm的样子，八分满。表面刷蛋液。

STEP16、175度，35分钟

STEP17、差不多烤了15分钟，这张状态的时候加盖锡纸。

STEP18、示范：加盖锡纸。注意，别烫到手

STEP19、烤好，拿出来震一下，马上倒出放在烤架上放凉。

STEP20、拉丝的效果，棒

STEP21、早餐配上自制草莓酱，棒棒哒