STEP1、除黄油,盐,所有材料揉到扩展,再加入黄油,盐揉到完全。
STEP2、滚圆后进行基础发酵至约两倍大,手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
STEP3、不用排气(这里特别强调下,不用排气哦,这一步和后面的直接擀开关系密切) 均分3份,滚圆,收口向上。
STEP4、不必松弛,直接擀开成长椭圆形。
STEP5、卷起1.52个圈,盖保鲜膜松弛15分钟。
STEP6、再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
STEP7、翻面后卷起2.53个圈。
STEP8、收口向下,排入吐司模。
STEP11、10分钟时,高度定格基本不会长高了,同时有点上色,这时可以加盖锡纸。
STEP12、出炉震一下脱模,放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
STEP13、组织非常细腻Q弹
STEP14、做我的方子有任何问题欢迎加微博或QQ群来咨询,也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称,方便对号入座哦。群号:255252486 :1192973676 微博:weibo/u/1667973005wvr=3.6&lf=reg#1338936379953
烤箱温度不要过高。羊肉最好是新疆南部AfghanArabi绵羊:ansi.okstate.edu/breeds/sheep/afghanarabi/出自新浪苏慢慢博客,原方出自西川功晃。 非常松软的一款吐司,淡淡的单纯的面包香,外脆内软,回味有点甜,很耐吃,空口或者做成三明治都是极好的。 方子是450克吐司模一个的量! 制作前请看小贴士!
鲜嫰多汁,好吃到不要不要的!而且制作过程更是简单到不要不要的!当然是小朋友的大爱出自新浪苏慢慢博客,原方出自西川功晃。 非常松软的一款吐司,淡淡的单纯的面包香,外脆内软,回味有点甜,很耐吃,空口或者做成三明治都是极好的。 方子是450克吐司模一个的量! 制作前请看小贴士!