穷人孩子的豪华版三鲜年糕的做法

STEP1、香菇泡在水里倒一点面粉浸泡个10分钟左右可以去除污渍。

STEP2、虾仁剪掉头去掉背部的虾线不要问我虾头哪里去了，为了吃起来方便我把头给剪掉了，我不怕你们觉得我暴力，以我老手的身手，我直接把头扯下来，那虾线就可以拿出来了，为了不怕你们，我就斯文一点。这张图我就不上了，你们可以凭自己的想象力想象一下。

STEP3、猪肉把瘦肉和肥肉分开切成片，当然你也可以选择用色拉油，但是别问我，为什么炒来没有我的那么好看，那么好吃

STEP4、切好的瘦肉加一点生抽一点料酒一点盐一点糖一点料酒用手去抓捏为的是让肉更好吸收料酒配料。

STEP5、这是我抓好以后的状态，肉炒出来，好不好吃这是关键。

STEP6、这是泡发以后的香菇，用清水冲洗两遍，以后是不是干净的闪到你的眼睛啊。

STEP7、这是切好的大白菜和香菇，放一边备用。

STEP8、热锅下猪油慢慢熬出，猪油。

STEP9、熬成这个状态就差不多，出油,有点微微发黄的状态，如图差不多，不要再熬了，等一下交了就不好吃了。如果焦了，你就可以省掉酱油了，你炒出来的年糕一定是好看的颜色，别告诉我没有温馨提示你哦。

STEP10、倒入刚才腌制的猪肉，瘦猪肉此时是中大火状态，不要告诉我，你是用小火炒的。一定要快速翻炒

STEP11、肉，大概翻炒一下变色之后快速的加入香菇，翻炒。

STEP12、当香菇炒至熟好就是看起来他有点变小了，有闻起来有点香菇。那就可以倒入切好的白菜，我一般都喜欢先把白菜叶和白菜根分开炒，因为白菜叶更容易熟一点，所以先将白菜跟放下去煸炒一下，再倒入白菜叶，以免过早放入白菜叶，炒黄掉了。

STEP13、当白菜炒至熟之后，可以适当再加一点盐和料酒调味一下。

STEP14、加入洗干净年糕，这步很关键，年糕好不好吃Q弹秘密就在这里。年糕一定要翻炒熟志远之后一定要翻炒软，不然话烧出来年糕是不Q弹而且是不入味。

STEP15、当年糕翻炒至软之后，我是加入了500毫升的水，因为我喜欢带点汤汁，那如果你不喜欢汤汁的话，可以清水减半

STEP16、加入锅盖上，锅盖，大火烧至开。

STEP17、当锅里的水开始全部沸腾，虾变色，那就熟了，这时候你可以尝一下咸淡，不咸现在加点盐或者酱油，如果想要颜色好看的话就加点酱油吧，这个有你自己喜欢不加也可以。

STEP18、是不是让你有种饿了的感觉呀，不好意思，我先吃了，如果你想吃，麻烦又右拐进厨房自己动手烧吧，真的超级简单。