 维也纳巧克力蛋糕的做法

维也纳巧克力蛋糕的做法

点心家常菜维也纳巧克力蛋糕的做法，维也纳巧克力蛋糕的家常做法

STEP1、蛋白与蛋黄分开，牛奶巧克力隔水融化，不停搅拌，巧克力化开后加入黄油、30克糖。离水，用打蛋器搅打3分钟使松发。蛋黄一个一个的加，打匀。筛入面粉，轻轻拌匀。烤箱预热180度（看烤箱脾气，我会减5-10度。

维也纳巧克力蛋糕

STEP2、打起泡，分三次加入8糖，打到硬性发泡。分三次加入，用橡皮刮刀搅拌均匀。

维也纳巧克力蛋糕

STEP3、用活体模，烤箱180度中下层烤30分钟（书写45分钟，烤箱30分钟）用牙签试试没有湿面可以出炉。

维也纳巧克力蛋糕

STEP4、蛋糕放凉，表面抹适量甜品防止掉渣。另100克巧克力隔水融化。

维也纳巧克力蛋糕

STEP5、用刮刀把融化巧克力抹匀，我还用无花果干摆了两朵小花。

维也纳巧克力蛋糕

STEP6、成品！

维也纳巧克力蛋糕

STEP7、成品的样子！

维也纳巧克力蛋糕

STEP8、蛋糕醇厚，可以好好享用！

维也纳巧克力蛋糕

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配方最简单的饼干

根据b站up森岛之鱼的司康配方改编，稍微有点过火但更脆更香这款是我最爱的巧克力蛋糕，可以甩那些巧克力粉的蛋糕几条街，每次是生日奖励自己的蛋糕！这款蛋糕可以理解为加了黑巧克力的戚风蛋糕，做法和戚风蛋糕非常类似。