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山东大馒头的做法


山东大馒头的做法


鲁菜家常菜 山东大馒头的做法, 山东大馒头的家常做法


山东大馒头的配料

  • 面粉 (1200克)
  • 酵母 (5克)
  • 水 (3杯)

山东大馒头的步骤

STEP1、放入面粉

山东大馒头

STEP2、大约5g酵母,撒满面粉的表面

山东大馒头

STEP3、勿加水!说三遍!混匀酵母和面粉

山东大馒头

STEP4、加水,水量以最少能把面粉活匀为准。陆续加,陆续和面。

山东大馒头

STEP5、和好后室温放置5-6小时,这时候面已经发好了。

山东大馒头

STEP6、揉面400下,切成馒头大小再揉100下。

山东大馒头

STEP7馒头有点大,再小一些为好。放置20分钟。

山东大馒头

STEP8、开蒸。水到60度后放馒头,水开后蒸18分钟。前面说过,馒头太大,锅太小。

山东大馒头


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