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山东大馒头的做法


山东大馒头的做法


鲁菜家常菜 山东大馒头的做法, 山东大馒头的家常做法


山东大馒头的配料

  • 中筋粉 (500克)
  • 水 (250克(加减20克水))
  • 酵母 (5克)

山东大馒头的步骤

STEP1、把所有材料放到面包桶内;

山东大馒头

STEP2、揉成光滑的面团;

山东大馒头

STEP3、发酵到二倍大,有气孔即可;

山东大馒头

STEP4、把面团取出,分割成等量的大小;

山东大馒头

STEP5、揉成光滑的馒头,切记一定要揉掉气泡,要使劲的揉,这样馒头才好吃;揉好的馒头要盖上布,不然会干掉的;

山东大馒头

STEP6、揉好的馒头醒发15分钟即可;

山东大馒头

STEP7、放入烧开水的蒸锅里,中火蒸20分钟即可,关火后等3分钟再打开锅盖;

山东大馒头

STEP8、二次发酵的馒头组织筋道,口感扎实。

山东大馒头

STEP9、注意每个面粉的牌子不一样,吸水量不一样,注意预留20克水;这个配方也可以做包子、做花卷

山东大馒头

STEP10、希望你们可以做出更多好吃的面食

山东大馒头


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