面粉,玉米油或色拉油,红糖,温水,红枣,酵母又快到圣诞节了,看到微博上开始各种糖霜饼干和劈柴蛋糕出没就知道了,我还是做一锅不正宗的可露丽吧,没有草莓圣诞老人和圣诞花环,还有铜铃铛。 说是不正宗的可露丽,是因为正宗也太难了。。传统可露丽一定是要用铜模做的。是的,真正的铜模啊,不是铝的不是铁的不是不锈钢的不是硅胶的。。。因为只有铜模的导热性足够强到能够让可露丽侧面和底部全部均匀上成美丽的焦糖色。可露丽几乎可能算是最好吃的常温蛋糕,就是因为内部湿润的蜂巢组织和外部焦香脆的黄油焦糖外壳,从里到外的奇妙口感。其他材质的模子基本上是不可能实现的。
五花肉,冰糖,老抽,生抽,料酒,姜,八角,盐,桂皮,香叶,小葱/大葱,花椒,干辣椒又快到圣诞节了,看到微博上开始各种糖霜饼干和劈柴蛋糕出没就知道了,我还是做一锅不正宗的可露丽吧,没有草莓圣诞老人和圣诞花环,还有铜铃铛。 说是不正宗的可露丽,是因为正宗也太难了。。传统可露丽一定是要用铜模做的。是的,真正的铜模啊,不是铝的不是铁的不是不锈钢的不是硅胶的。。。因为只有铜模的导热性足够强到能够让可露丽侧面和底部全部均匀上成美丽的焦糖色。可露丽几乎可能算是最好吃的常温蛋糕,就是因为内部湿润的蜂巢组织和外部焦香脆的黄油焦糖外壳,从里到外的奇妙口感。其他材质的模子基本上是不可能实现的。