风味油条的做法

STEP1、除适量油外，将用料中其它食材混合到无干粉面团，由于液体量偏大，面团软且粘手（图1，没关系，这千万别另加面粉，先盖上保鲜膜25一30分钟，因为软面团才能炸岀蓬松好吃油条来。一，面团自己可以形成面筋，手上抹油，这样再操做面团就很容易揣光滑(图2。我这个面团、揣面各两次，相隔都是25一30分钟，每次揣面手上都别忘了抹少许油，然后盖好保鲜膜。

STEP2、第二次揣面静置30分钟后，案板抹油（或撒粉）把面摊开擀开，面片擀的要薄厚适中，再次盖保鲜膜松驰20一30分钟左右，然后用刀均匀切开。

STEP3、切开的条宽2cm就好。然后两两叠起，中间用筷子压一下，长短根据自家炸锅的大小和油量的多少来。

STEP4、起锅烧油。不要用小火，用中火烧油炸制，油温六七成热时，放进一块面角试下油温，面立刻浮起就可以了。拉开油条胚，两头捏紧放入油锅中，等它浮上来，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大，色泽满意，即可捞出控油。不要用小火，那样炸出的油条吸油，组织和口感都不好。

STEP5、带有一款风味的油条就大功告成了，添加了姜黄和香豆粉，是不是看着更有食欲。

STEP6、掰开后看下内部组织，有漂亮的大孔洞，喧软好吃，非常的棒！

STEP7、喜欢上这个味道，香极了！分享给大家。