泡芙的做法

STEP1、称好材料

STEP2、鸡蛋打散备用

STEP3、把水，黄油，糖，盐加入锅中开中火煮

STEP4、不断搅拌均匀

STEP5、至沸腾，立刻关火

STEP6、加入面粉

STEP7、快速搅拌到没有干粉状态

STEP8、继续开火搅拌至光滑

STEP9、搅拌到锅底有一层膜，关火。倒入另一个盆中放到不烫手

STEP10、分次加入蛋液

STEP11、搅拌均匀后再次加入

STEP12、蛋液加到后面要提起筷子观察面糊，避免过度

STEP13、这是好的状态

STEP14、烤箱提前220度预热十分钟

STEP15、装入裱花袋中

STEP16、挤出一个半圆

STEP17、用手指沾一点水，轻轻把尖尖按压掉（在泡芙面糊上喷洒水雾）

STEP18、（中途不可打开烤箱！！）上下火200度烤十五分钟后转170度烤十五分钟。烤完开一条缝放十分钟后取出

STEP19、用筷子在泡芙底部戳一个孔

STEP20、挤入奶油即可食用