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奶酥餡的做法


奶酥餡的做法


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奶酥餡的小提示

糖粉最好自己用细砂糖打成粉,如果用市售糖霜,甜度会降低。

奶酥餡的配料

  • 全脂奶粉 (350克)
  • 糖粉 (130克)
  • 全蛋液 (145克)
  • 无盐黃油 (245克)

奶酥餡的步骤

STEP1、黄油切小块,室温软化

奶酥餡

STEP2、加入糖粉搅拌均匀。黄油一定要完全软化,否则无法打出蓬松的质感,会结块或油水分离。

奶酥餡

STEP3、蛋液先打散

奶酥餡

STEP4、慢慢地分次加入蛋液,至完全融合

奶酥餡

STEP5、加入全脂奶粉。

奶酥餡

STEP6、搅拌均匀即可

奶酥餡

STEP7、可以作为面包的馅料使用,也可以凃在土司面包上,烤至表面金黄。

奶酥餡

STEP8、放冰箱密封冷藏可保存1-2星期,冷冻可以放更久。

奶酥餡


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