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传家的酸菜鱼的做法


传家的酸菜鱼的做法


荤菜家常菜 传家的酸菜鱼的做法, 传家的酸菜鱼的家常做法


传家的酸菜鱼的配料

  • 草鱼 (1条)
  • 料酒 (2勺)
  • 酸菜 (半颗)
  • 淀粉 (2勺)
  • 姜 (10片)
  • 蛋白 (3个)
  • 盐 (适量)
  • 花椒 (适量)
  • 油 (适量)
  • 干辣椒 (适量)
  • 豆芽 (一把)

传家的酸菜鱼的步骤

STEP1、鱼拆分切片,鱼肉用盐,料酒,淀粉,蛋清抓匀腌着

传家的酸菜鱼

STEP2、鱼骨不用腌

传家的酸菜鱼

STEP3、豆芽洗净

传家的酸菜鱼

STEP4、酸菜切好

传家的酸菜鱼

STEP5、干红辣椒切碎

传家的酸菜鱼

STEP6、花椒小火下锅炒香

传家的酸菜鱼

STEP7、豆芽略烫出锅冲凉(用过蛋清的蛋黄别浪费也可以起油略炒)

传家的酸菜鱼

STEP8、下油,小火炒姜片和一点辣椒

传家的酸菜鱼

STEP9、加入酸菜大火同炒

传家的酸菜鱼

STEP10、加水煮开

传家的酸菜鱼

STEP11、花椒用刀背碾好

传家的酸菜鱼

STEP12、下鱼骨,开后中火半小时

传家的酸菜鱼

STEP13、下豆芽、蛋黄,加生抽

传家的酸菜鱼

STEP14、下腌制好的鱼肉,不能搅动

传家的酸菜鱼

STEP15、往鱼肉上泼汤

传家的酸菜鱼

STEP16、洒花椒辣椒

传家的酸菜鱼

STEP17、烧一勺热油泼上,可以洒点葱花香菜,开吃!

传家的酸菜鱼


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