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酸菜鱼的做法


酸菜鱼的做法


荤菜家常菜 酸菜鱼的做法, 酸菜鱼的家常做法


酸菜鱼的小提示

1、静置黑鱼时,添加适量葱节及姜片去腥效果更佳,鱼肉更香2、加水时用开水更佳,水量以淹过鱼为宜3、煮鱼片时,视个人口味可适量添加葱花或香菜等,风味更佳

酸菜鱼的配料

  • 酸菜 (130克)
  • 料酒 (适量)
  • 食用油 (60克)
  • 黑鱼 (1条)
  • 蛋清 (1个)
  • 腌鱼料 (10克)
  • 调料 (35克)
  • 盐 (适量)
  • 水 (适量)

酸菜鱼的步骤

STEP1、将一条黑鱼剖腹洗去血水,切成片或块置于容器内,充分沥干水分后加入腌鱼料、蛋清,静置5分钟

酸菜鱼

STEP2、锅中放入食用油,待油烧热后,加入翻炒均匀,再加入料酒、盐翻炒香,再加入调料、水适量,烧沸后转小火煮3至5分钟,至

酸菜鱼

STEP3、放入鱼头、鱼骨煮约3分钟后捞出装装盘,再往锅中加入备好的鱼片或块,煮1至2分钟即可。

酸菜鱼


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