点心家常菜 六寸古早蛋糕的做法, 六寸古早蛋糕的家常做法
STEP1、1.35克油加热到有油丝关火,再倒入50G过筛低粉拌匀(Z形状搅拌)
STEP2、2.凉一下再加入60g牛奶,拌匀
STEP3、3.面糊凉透后再加入四颗蛋黄,1克盐,20克糖到拌匀好的面糊里,拌匀
STEP4、4.放两滴醋在蛋白里,然后用打蛋器低速打发蛋白,中间分三次加入之前剩下的25克糖,打发到起钩即可
STEP5、5.然后把面糊和打发好的蛋白拌匀,记住是翻拌的手法,不能打圈
STEP6、6.箱里加上水,到最底,上140度,下160度10分钟,上70分钟
STEP7、完成
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