粤菜家常菜 不加水不放油的顺德清远鸡的做法, 不加水不放油的顺德清远鸡的家常做法
STEP1、把鸡剁成小块,尽量小。
STEP2、加入料酒,生抽,蒸鱼豉油,蚝油,白糖,淀粉,姜片,搅拌均匀后敷上保鲜膜放到冰箱腌制半小时。
STEP3、虫草,黑木耳发泡
STEP4、将鸡从冰箱取出后,均匀地平铺在盘子里,撒上虫草、木耳、枸杞、红枣,尽量使用大一点的盘子,有点深度。放入锅子隔水蒸。
STEP5、大火,水开后十分钟,打开锅盖将鸡肉翻一下,之后继续蒸,我是水开后蒸了差不多二十分钟,肉就熟了。
STEP6、停火后,将盘子取出后,里面的鸡汤倒入另一个容器中,然后再将鸡汤倒回到装鸡肉的盘子里,撒上葱花,就可以上桌啦。
家里菜园子豆角结了好多,于是做包子吃。去广州玩的时候,被顺德菜深深地吸引了,尤其是这道清远鸡,让我回味悠长。盒马上买到了清远鸡,就想到了自己试试这道菜。
小火加骨头慢火熬汤,加鸡精,辣椒油去广州玩的时候,被顺德菜深深地吸引了,尤其是这道清远鸡,让我回味悠长。盒马上买到了清远鸡,就想到了自己试试这道菜。