 韩国炸酱面/老北京炸酱面的做法

韩国炸酱面/老北京炸酱面的做法

京菜家常菜韩国炸酱面/老北京炸酱面的做法，韩国炸酱面/老北京炸酱面的家常做法

韩国炸酱面/老北京炸酱面的配料

猪五花（500g）
黄瓜（一根）
心里美萝卜（一颗）
干黄酱（150g）
甜面酱（100g）
葱姜蒜末（一份）
八角（一颗）
桂皮（一小块）
干辣椒（五颗）
香叶（一片）

韩国炸酱面/老北京炸酱面的步骤

STEP1、首先把五花肉肥瘦部分分开，只把最底部那个分开就可以了哈！

韩国炸酱面/老北京炸酱面

STEP2、葱姜蒜切末，萝卜黄瓜切丝……

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STEP3、五花肉分开的瘦肉部分切成骰子大小的块，肥肉部分切成二分之一骰子大小，特别是不爱吃肥肉的女孩子就可以切的小一点！

韩国炸酱面/老北京炸酱面

STEP4、锅烧热，把切好的肥肉放进去，放一小汤匙的油就好，煸炒至肥肉金黄色以后下入骰子块大小的瘦肉部分煸炒，放入八角，香叶，桂皮，干辣椒，三汤匙料酒，炒至肉变色，料酒蒸发完，把肉捞出，注意，煸出来的肥油留在锅中。

韩国炸酱面/老北京炸酱面

STEP5、干黄酱150克，我买的是一袋300克的。就是用一半喽，放置碗中加凉水稀释，稀释后到入剩猪油的锅中小火炒，炒至黄豆酱起咕嘟小泡后加入甜面酱，甜面酱与黄豆酱比例4:5，我买的全聚德烤鸭专用酱放进去四小袋，然后放入葱姜蒜末，再加入三汤匙料酒，去豆腥，然后放入炒好的肥瘦肉，加入一水，小火煮而是分钟，就大功告成了！

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 京菜家常菜

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一个人不知道吃什么，焖饭最合适了捣鼓了一中午，自己还算满意，算是成功了别看准备的食材有很多样，做起来只需要用个电饭煲，soeasy！因为最近追韩剧，对里面的炸酱面直流口水，所以自己为了吃上这口踏遍北京城，什么梦炸酱店啊，什么炸酱面最棒啊，感觉都是差强人意，连韩国炸酱面方便面都买了，还是觉得没啥赶脚，这不，自己专研了很久，直到看到老北京炸酱面的做法才终于开窍了，而且据说韩国炸酱面确实就是老北京炸酱面的改良版传过去的啊！夏日里吃上一碗炸酱面真心是口水直流啊！

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