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湘味农家小炒鸡的做法


湘味农家小炒鸡的做法


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湘味农家小炒鸡的小提示

1.湘菜的油量要比其他的宽一些2.鸡肉要炒至焦黄变色,油脂要煸出来才好吃

湘味农家小炒鸡的配料

  • 琵琶腿 (3个)
  • 豆豉 (1勺)
  • 线椒 (4根)
  • 辣椒段 (8个)
  • 小米辣 (3个)
  • 葱 (半根)
  • 蒜 (6瓣)
  • 姜 (6片)
  • 料酒 (1勺)
  • 盐 (3克)
  • 白胡椒粉 (1勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 淀粉 (2勺)
  • 糖 (5克)
  • 芝麻 (5克)
  • 鸡精 (1

湘味农家小炒鸡的步骤

STEP1、琵琶腿去骨,洗干净

湘味农家小炒鸡

STEP2、切大块加盐、料酒、胡椒粉、生抽腌制

湘味农家小炒鸡

STEP3、辅材按照上图准备

湘味农家小炒鸡

STEP4、加玉米淀粉抓匀

湘味农家小炒鸡

STEP5、锅内放油,下鸡肉煸至焦黄盛出

湘味农家小炒鸡

STEP6、锅内下葱姜蒜、干辣椒、豆豉炒香

湘味农家小炒鸡

STEP7、加白糖、生抽

湘味农家小炒鸡

STEP8、下鸡肉炒匀

湘味农家小炒鸡

STEP9、下线椒、小米辣、鸡精、白芝麻翻炒均匀,关火

湘味农家小炒鸡

STEP10、成品

湘味农家小炒鸡

STEP11、成品

湘味农家小炒鸡


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