 自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤的做法

自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤的做法

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自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤的配料

鲫鱼（1条约200克）
老豆腐（约200克）
花椒（适量（20粒左右））
小葱（2根）
蒜仔（7-8瓣（可酌情））
小黄姜（3片）
沸水（1000克）
盐（适量，3-4克）
玉米油（适量）
猪油（适量（可省略））

自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤的步骤

STEP1、豆腐切厚片（若介意豆腥味，可先焯水）小蒜瓣整瓣花椒备好姜切三片两根葱打结

自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤

STEP2、买回处理好的鲫鱼，洗洗，用不掉屑的纸巾擦干水份

自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤

STEP3、锅烧热，放入玉米油和少量猪油（增香去腥）

自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤

STEP4、油烧热后放入鲫鱼，煎到两面微黄（煎好一面再翻到另一面，少翻动）

自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤

STEP5、鱼煎好后立即倒入1000ml沸水，煮3分钟后，加入花椒、姜片、蒜瓣、葱结，煮7-8分钟。

自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤

STEP6、汤里撒盐，加入豆腐，再煮约5分钟（喜欢豆腐煮老一点可延长时间）

自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤

STEP7、关火，上桌！（我的小鱼尾巴哪里去了？）

自然香浓的“川味”鲫鱼豆腐汤

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