 老北京炙子烤肉—平底锅版的做法

老北京炙子烤肉—平底锅版的做法

京菜家常菜老北京炙子烤肉—平底锅版的做法，老北京炙子烤肉—平底锅版的家常做法

这道菜里面用的孜然，不是粉也不是粒，感觉是粉中有粒的那种孜然，一般买牛羊肉的地方都有的卖

STEP1、牛上脑，切片，尽量选这种带雪花的部位，很嫩

老北京炙子烤肉—平底锅版

STEP2、将料酒、生抽、蚝油、糖、姜粉、孜然粉入切好的牛肉片中，拌匀。姜粉。

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STEP3、拌匀后加入一些食用油，再拌匀

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STEP4、加入洋葱丝和香菜段，拌匀

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STEP5、不粘锅放油，先把切肉时候切出来的肥肉放在锅里煸一煸，如果没有，这步就可以省略

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STEP6、把肥肉煸焦

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STEP7、下入刚才腌制好的牛肉

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STEP8、之后的操作是用筷子和铲子配合，这样肉比较容易抖散开，不停的翻动，让肉均匀受热

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STEP9、炒熟即可。

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