STEP1、准备一个可以做盆菜的锅,人少就用小锅,人多就用大锅。
STEP2、将白菜或者香菜洗净,铺在最底下。我们这次用的是白菜,上次用的是香菜,比较后发现香菜还是更香。如果可以吃香菜的亲可以选择香菜。这个香味真是比街上的神马“黄焖*”香多了!
STEP3、再按次序铺上其他食材。
STEP4、炒酱,普通的港式盆菜做法要难的多,今天我们用养生火锅底料来代替多种调味品,会容易很多。
STEP5、锅内倒入少许油,将生姜扁香,下香菇酱,炒几秒后下养生火锅底料。
STEP6、加入腰果酱炒香,加水,烧开后倒入盆菜中。
STEP7、将盆菜放在火上烧,检查水量。大火,烧开后转小火,闷烧半小时即成。
天冷,来点儿温暖的蹄花儿。前蹄儿白豆和薏米,砂锅慢炖五个时。汤白,味浓祛湿除燥,肉烂,入口软绵即化,胶原蛋白杠杠滴。喝上口汤,蘸上口料,吸上口肉,血受。不去成都,蹄花儿蹄花儿在香港,一到冬天都要吃盆菜,今天我们给大家来一份超简单,但是味道又超级棒的盆菜! 盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久,一般也称为大盘菜,大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”,顾名思义就是用一个大大的盘子,将食物都放到里面,和在一起,融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中,最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘,一层一层吃下去,汁液交融,味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。
粉葛,猪骨,眉豆,蜜枣,胡萝卜在香港,一到冬天都要吃盆菜,今天我们给大家来一份超简单,但是味道又超级棒的盆菜! 盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久,一般也称为大盘菜,大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”,顾名思义就是用一个大大的盘子,将食物都放到里面,和在一起,融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中,最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘,一层一层吃下去,汁液交融,味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。