抹茶慕斯6寸的做法

STEP1、1、打蛋器开低速2档打发淡奶油。2、打发淡奶油至6分发（打至起小纹路，侧过打蛋盆，淡奶油可缓慢流动即可)3、用保鲜膜或袋包好放入冰箱冷藏备用。4、一定要有耐心慢慢打发，整个过程2分钟左右。5、淡奶油要提前冷藏8小时以上。6、新手怕打发不起时，可以隔冰水打发。

STEP2、1、准备一个6寸活底戚风模具。2、裁剪一张油纸垫在模具底部，目的是为了更好脱模，和防止倒入慕斯液时渗漏。3、吉利丁片加饮用水软化备用。

STEP3、1、烧开一锅热水，关火。2、隔水把黄油融化。

STEP4、1、将奥利奥饼干碎大块的碎片碾碎一下，喜欢颗粒感的可以稍微留一点大颗粒，不喜欢的可以碾成粉末。（可放入保鲜袋，用擀面杖碾碎)。2、将融化的黄油倒入奥利奥饼干碎里，用刮刀搅拌均匀，使饼干碎与黄油充分拌和均匀。（如果用不习惯刮刀，可以戴手套用手操作）3、将混合了黄油的饼干碎倒入垫有油纸的戚风活动模具里，用刮刀按压结实。（一定要按压结实，不然倒入慕斯液的时候，会导致渗漏，如果不会用刮刀操作，同样可以戴手套用手按压结实)。4、套好保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

STEP5、1、牛奶分两份，每份25克。2、取一份牛奶，在牛奶中加入抹茶粉并用抹茶筅调搅至粉末（没有筅的可以用勺子慢慢搅拌，如果跳过此步骤，那么抹茶粉很难在温热的牛奶中开来，会有颗粒，最后影响口感，所以此步骤一定不能省。3、取一份牛奶，加入软后的吉利丁片、细砂糖，并隔热水搅拌至吉利丁片、细砂糖。4、将2倒入3中，并搅拌均匀至无颗粒状。5、此步骤混合出的称之为“抹茶液。

STEP6、1、冰箱取出之前打发好的淡奶油。2、做好的抹茶液，用刮刀抹茶液与淡奶油充分搅拌均匀。4、此步骤混合出的称之为“慕斯液。5、慕斯液。6、轻震，使大气泡震出。7、包上保鲜膜放冰箱冷藏过夜。

STEP7、脱模：找一个比模具高的杯子，在模具中间，用力按压模具边框。脱模。

STEP8、1、食用时了撒上防潮糖粉。2、或者抹茶粉。3、或切水果装饰。4、或烤过的杏仁片（杏仁片现吃现烤，烤箱上下火160度，预热15分钟，将杏仁片放入烤盘中，先烤10分钟，用刮刀翻拌一下，再继续烤10分钟，烤至表面微黄，拿出凉凉即可，一定要凉凉杏仁片，否则温热的杏仁片会加速慕斯蛋糕的融化)

STEP9、可切件食用

STEP10、可整个食用，只要你吃得下

STEP11、一次性食用不完，可以放入冰箱继续冷藏。