 一口三鲜的做法

一口三鲜的做法

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一口三鲜的配料

香椿（40g）
鸡蛋（3个）
火腿（一小块）
老豆腐（100g）
绍酒（少量）
盐（一点点）
胡椒粉（一点点）
味极鲜生抽（三四滴）

一口三鲜的步骤

STEP1、洗净香椿，放开水三分钟，捞出沥干水分，切成碎末丁。

一口三鲜

STEP2、豆腐切小丁，锅内水烧开，放豆腐焯水，捞起控干水份。

一口三鲜

STEP3、香椿豆腐，揉以细盐。香椿豆腐，可直接食用。

一口三鲜

STEP4、鸡蛋盐绍酒味极鲜生抽，用力拌匀起泡。加入火腿末轻微搅拌。

一口三鲜

STEP5、放入蛋液，趁蛋液未凝结，当中放入拌好的香椿豆腐。因为拍照，蛋液有点凝结过头了，大家一定要手快啊。

一口三鲜

STEP6、将四周鸡蛋向中间折叠，翻过来变成蛋盒子。这一步骤也需要在蛋液未凝固情况下快手完成。继续小火煎，能听到滋滋的声响时，撒入胡椒粉增香。

一口三鲜

STEP7、出锅滑入盘中，切成块状。豆腐和鸡蛋终于不用再争宠了

一口三鲜

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