STEP1、将栀子放在袋中敲碎。
STEP2、将敲碎的栀子放入锅里,加入量杯(120mL)水,盖上锅盖,水开后调成中火再煮20分钟,让它的黄颜色都煮出来。关火,将栀子过滤出去,取其煮出来的汁水。
STEP3、往将煮出的栀子汁里加入水至总量大概240mL。再加入盐,糖,和醋以及米糠粉。搅拌均匀。这就是之后要用到的腌渍萝卜的腌渍水。(米糠粉是有助发酵增加风味的作用,如同酸菜也会利用淘米水中的益生菌来促进发酵,没有没有米糠粉可以试着用糯米粉代替此外有小伙伴反映成品咸,窃以为咸味是咸菜的固有属性,但口味清淡的小盆友可以依照自己口味减盐。)
STEP4、将萝卜去头去尾,洗干晾干后,放入食品密封袋。
STEP5、将之前做好的腌渍水也倒入密封袋。(可以拿一块纱布也放在腌渍袋里面,它能够吸收袋子里多余的腌渍汁,当袋子里的汁水被萝卜吸收后,再挤压纱布,能够再次释放腌渍汁水让萝卜慢慢发酵。)
STEP6、放入冰箱冷藏,每天观察并摇晃袋子注意让萝卜均匀的浸入腌渍汁里。(可以挤压纱布让汁水分批更好的分布)。1个月后腌制发酵成功。
STEP7、可以用来做寿司,也可以用来做凉菜。
竹荪,冬瓜就是很常见的里面包着一个黄色小方块的那种寿司,黄色腌制的黄萝卜。搬运自Maangchi的YellowPickledRadish(Danmuji:단무지)方子里要用到的栀果,是栀子花的果实。博主Maangchi口口交代栀果verygood.以前只听说过栀子花开,栀的果实以前还真没听说过。如同咱们的人参,红枣,还有枸杞,没法缺少的滋阴补血食材印度的绿豆蔻,姜黄,也是他们从小离不开的食材。其实换一个国度,很多欧美人压根就没吃过也健康的活着。各国都有自己的饮食文化,饮食男女世界大同每个国家都有属于自己特有的食材又
昨天下午回娘家,妈妈种了好多小菜,纯天然无污染,妈妈说天温和了小苔菜会长的很快会开花不好吃了,现在吃正好,叶片肥厚,口感最好,特别是做小豆腐最好吃就是很常见的里面包着一个黄色小方块的那种寿司,黄色腌制的黄萝卜。搬运自Maangchi的YellowPickledRadish(Danmuji:단무지)方子里要用到的栀果,是栀子花的果实。博主Maangchi口口交代栀果verygood.以前只听说过栀子花开,栀的果实以前还真没听说过。如同咱们的人参,红枣,还有枸杞,没法缺少的滋阴补血食材印度的绿豆蔻,姜黄,也是他们从小离不开的食材。其实换一个国度,很多欧美人压根就没吃过也健康的活着。各国都有自己的饮食文化,饮食男女世界大同每个国家都有属于自己特有的食材又