STEP1、准备工作:1、蚝豉从冰箱取出备用2、生菜、发菜清水洗净捞出备用3、花菇热水泡发2-3小时,去蒂这道菜是广东地方的一道年菜,美好寓意满满!3粒瑶柱、6个花菇、8个蚝豉,寓意生生猛猛、六六大顺、发大财。发菜、生菜都有谐音发财生财之意。当然味道也是非常棒的,下饭一流!1、锅内入油烧热加姜片爆香,然后把生晒蚝逐一放入,火调小,文火啫啫蚝豉煎至两面金黄。中间轻微翻动防止烧焦。2、加入少许蚝油、生抽、砂糖调好的汁,少许水,焖5分钟。3、加入花菇、发菜、三分之一碗清水,调料汁继续焖煮15分钟。4、加入生菜,翻炒至锅底,加盖焖5分钟。6、5分钟后看一锅食材已经吸饱调料、海鲜的浓香、花菇的干香,准备好米饭,开动吧!
首次写菜谱如有不当请多多指教,菜谱会慢慢改进,谢谢!想要花菇发的更饱满漂亮,可以用热水,期间不断将吸入的水寄出,花菇的蒂不要浪费也可以入锅一起烹煮。蚝有鲜味、再加上蚝油、生抽调味不用加盐了,若口味略重可适当加一点。
去年看日剧《海街日记》的时候,一直忘不了电影里外婆酿的那罐晶莹剔透的青梅酒。电影里,在庭院中存活了55年的梅树,陪伴了香田家三代人的成长。外婆种植梅树、采摘青梅并年复一年坚持酿制梅酒的传统被传承下来,成为了这个家庭里独特的时间记忆。终于在今年青梅季快要结束的时候,上网买了十斤云南的高山梅。翘首以盼了好多天,收到之后做了青梅酒、青梅露和梅子酱。成色较好,没有磕碰的青梅可以挑出来泡梅子酒,有轻微碰伤和疤痕的,还有比较偏黄的梅子挑出来做青梅露或青梅酱。想要花菇发的更饱满漂亮,可以用热水,期间不断将吸入的水寄出,花菇的蒂不要浪费也可以入锅一起烹煮。蚝有鲜味、再加上蚝油、生抽调味不用加盐了,若口味略重可适当加一点。