泰式咖喱虾的做法
泰式咖喱虾的做法
泰式咖喱虾的小提示
1.虾一定要大，肉质才肥厚2.剖开背部的虾，不要用水冲洗，会让鲜味损失，可以用纸巾抹干净3.家人怕辣，所以不敢使用红咖喱，否则效果更好4.蛋液一定要最后才倒进去
泰式咖喱虾的配料
泰式咖喱虾的步骤
STEP1、虾尽量选用个头大的
STEP2、将虾的背部剪开，去掉泥线，
STEP3、处理好的虾，撒入4-5勺鱼露，2勺白兰地，拌匀后，腌制2小时
STEP4、鸡蛋打散，面粉倒少许
STEP5、将虾的背部掰开，蘸上鸡蛋液，然后再均匀裹上面粉
STEP6、锅里放少许油，将虾的头部和尾部捏在一起，背部朝下，油炸至定型
STEP7、然后再将虾两侧也炸至金黄色
STEP8、锅里放两片黄油，烧至七成热
STEP9、加入1大勺黄咖喱酱，1大勺冬阴功酱，炒匀
STEP10、加入200毫升椰浆，炒匀
STEP11、加入2大勺咖喱粉，小半碗清水，2大勺蚝油，2勺糖，拌匀，大火煮开
STEP12、倒入虾，盖盖子小火煮2分钟
STEP13、捞出虾子
STEP14、剩余的蛋液中倒入最后的50毫升椰浆，拌匀
STEP15、将蛋液倒入咖喱酱里
STEP16、大火煮开，锅铲不停上下翻炒
STEP17、炒至蛋液微微成型，十分粘稠为止，撒几滴鱼露
STEP18、将咖喱酱均匀淋在大虾上面
温馨提示：
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