STEP1、莜面比较散,用凉水很难揉成团,因此一定要用50-60度左右的热水和面。大家可以煮一壶水稍微放凉到不太烫手就可以了。好的莜麦面和面时会有很香的炒面气味。
STEP2、配料中没有写明莜麦面和水的用量是因为这个比例其实很随意。只要可以把莜麦面揉成团就行,软硬度不太拘束。大概是饺子面的软硬度。醒发10-20分钟。
STEP3、从切成葱花,揉入醒好的面团中。同时加盐、两勺油,把面团揉匀。
STEP4、案板上抹一层油,把面饼压成5mm-1cm左右厚的饼。(我爸做饭超级粗旷,都不用擀面杖直接手按哈哈)然后再在面饼上抹一层油。不用担心太厚,莜麦面不会像白面一样因为太厚出现死面的感觉。
STEP5、放入电饼铛,两面各烤制10分钟左右。没有电饼铛的小伙伴可以用平底锅煎制到两面金黄。
STEP6、葱花焦糊,面饼外面酥脆里面柔软,香气扑鼻。一份乡村风情的莜面饼就完成啦。
食谱" title="葱香莜面饼"老爹的生态食谱" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/zal5yozm1lp691500.jpg">
STEP7、享用吧。
食谱" title="葱香莜面饼"老爹的生态食谱" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0606/sr4ps42gz2f691501.jpg">
大海野生对虾【关于莜麦面】莜面是西北特有的莜麦磨出的面。莜麦蛋白质含量高、有种很特殊的香气,在西北特色菜中经常用到。【关于莜面饼】我们家一直很爱去西贝莜面,所以一次我妈看到有卖莜面的就买了一大袋子,买回来才发现不知道怎么吃。莜麦比较散,很难揉成团,一般的莜麦面鱼等等制作起来工序繁琐。后来我爸发明了这种超快手的莜面饼,炒面香气扑鼻,我妈一个严格减肥的人都能一顿吃掉一整张饼。这个饼制作过程粗旷简单,不用费劲揉面,也不像做葱油饼一样要擀来擀去。因为莜麦面独特的质感,因此不用加很多油也有柔软酥松的感觉。不会像白面一样出现很死
味道挺好的,有点肯德基爷爷土豆泥的感觉。土豆属于薯类食物,很多小伙伴担心里面含有大量的淀粉,担忧热量值太高会影响自己的身材,其实它的热量比米饭低多啦。而且食用之后会让你的肠胃有很强烈的饱腹感,同时也是一种含钾丰富的食物,对于一些水肿型肥胖的人来说,减肥是非常有帮助的。下面这个菜谱热量才217大卡左右,妥妥吃饱。【关于莜麦面】莜面是西北特有的莜麦磨出的面。莜麦蛋白质含量高、有种很特殊的香气,在西北特色菜中经常用到。【关于莜面饼】我们家一直很爱去西贝莜面,所以一次我妈看到有卖莜面的就买了一大袋子,买回来才发现不知道怎么吃。莜麦比较散,很难揉成团,一般的莜麦面鱼等等制作起来工序繁琐。后来我爸发明了这种超快手的莜面饼,炒面香气扑鼻,我妈一个严格减肥的人都能一顿吃掉一整张饼。这个饼制作过程粗旷简单,不用费劲揉面,也不像做葱油饼一样要擀来擀去。因为莜麦面独特的质感,因此不用加很多油也有柔软酥松的感觉。不会像白面一样出现很死