 小美出品坚果杂粮欧包的做法

小美出品坚果杂粮欧包的做法

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小美出品坚果杂粮欧包的配料

高筋面粉（175克）
全麦面粉（75克）
酵母粉（5克）
白砂糖（20克）
盐（4.5克）
冰水（130克）
黄油（15克）
蓝莓干/蔓越莓干/葡萄干（若干）
熟核桃碎（若干）

小美出品坚果杂粮欧包的步骤

STEP1、-

小美出品坚果杂粮欧包

STEP2、-

小美出品坚果杂粮欧包

STEP3、-

小美出品坚果杂粮欧包

STEP4、-

小美出品坚果杂粮欧包

STEP5、-

小美出品坚果杂粮欧包

STEP6、-

小美出品坚果杂粮欧包

STEP7、-

小美出品坚果杂粮欧包

STEP8、1.高筋、全麦、酵母、白砂糖、盐，冰水，30秒混合-3档开到6档（防止飞）*中途看状态如果颗粒状再20g水（水150g水），继续揉模式-4分钟。2.软化黄油15g，揉模式-2分钟3.各种配料，揉模式-30秒4.取出团，次发酵（在碗里）*烤箱水5.发酵结束取出后，轻微整形，在发酵盆撒，发酵盆封保膜二发6.倒扣在烤盘，割包（专门割刀，割深）至少2公分7.烤箱220度预热10分钟，烤箱220度烤25分钟

小美出品坚果杂粮欧包

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