馅多多——梅干菜饼的做法

STEP1、先面包机揉面，面粉、2鸡蛋、奶粉、水，和软软的面，醒发着。肥肉切条再切丁，这一步是蛮累的。或许可以用绞肉机绞，不过当年在杭州看卖干菜饼的，是把肥肉切小丁丁的。

STEP2、梅干菜泡发后，切碎。锅里放少少玉米油，入肥肉丁和梅干菜略炒一下，加盐（梅干菜不太咸）、多多的糖，拌匀，关火，尝味道，放鸡精、辣椒粉、葱搅拌。

STEP3、多点葱，总没错。

STEP4、取面团切剂子，剂子比饺子剂子大约2倍，擀成薄大饼，铺上梅干菜馅料，再盖上一张饼皮，用大碗倒扣，去除多余的饼边边。

STEP5、这样一张饼压紧边边，就不露陷料，颜值也蛮高的。不过卖干菜饼的，可不是这种做法，他们那种我还真擀不好，感觉还是这样做漂亮不露陷。

STEP6、饼刷点水，用电饼铛单面烤吧，烤好一面翻一面。

STEP7、做好的饼放在筛子上。

STEP8、买了1斤半肥肉，做了30几个。

STEP9、尝一个，甜甜的有点辣，味道好极了，侄女一定爱吃。

STEP10、先烤一面。

STEP11、2个一包冷冻保存，吃的时候，微波加热一下即可。