 古早粤菜·鲤鱼炖糯米的做法

古早粤菜·鲤鱼炖糯米的做法

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古早粤菜·鲤鱼炖糯米的配料

鲤鱼（公母均可，看个人喜好。（一条）
小红枣（几颗）
糯米（2人份）（150克）
花生米（50克）
姜片（几片）
盐、油、料酒（少许勺）

古早粤菜·鲤鱼炖糯米的步骤

STEP1、花生提前浸泡两小时，然后混合糯米放100克水浸泡一小时，放盐、油拌匀。

古早粤菜·鲤鱼炖糯米

STEP2、鲤鱼放入盐抹匀腌制10分钟后，怕腥的可放点料酒。（我的鱼是东江河野生的，没有腥味。）放入姜丝和红枣。

古早粤菜·鲤鱼炖糯米

STEP3、泡好的糯米尽量往鱼肚里塞，余下的放鱼周边。

古早粤菜·鲤鱼炖糯米

STEP4、隔水炖四十分钟以上。有葱花就洒上少许吧。

古早粤菜·鲤鱼炖糯米

STEP5、分食

古早粤菜·鲤鱼炖糯米

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