家乡味炒龙虾尾的做法

STEP1、龙虾剥掉头壳。从脖子侧面扒开。把脑袋里的黄扒出来。这么说能明白么←_←。

STEP2、去了头之后。拿刷子把虾刷干净。主要肚子。然后抽筋。（掐住虾尾巴中间。拽）。所有的虾背上开一刀。剪开是为了入味和吃起来方便。也可以不剪。

STEP3、葱姜爆锅，有蒜片也可以放点，爱吃辣的放点红辣椒。放龙虾爆炒，炒到变色。加酱油，料酒，少量白糖，盐，八角。水加到没过龙虾。煮到虾肉入味。水少了放青椒红椒炒。最后放进虾黄收汁。虾黄忘拍照了。就这样。