 无锡招牌菜——红烧面筋的做法

无锡招牌菜——红烧面筋的做法

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无锡招牌菜——红烧面筋的小提示

到下厨房这么多年了，第一次写菜谱写的不对之处请大家多多包涵

无锡招牌菜——红烧面筋的配料

盐（适量）
猪后腿肉（300克）
生抽（一勺）
料酒（一勺）
鸡精（少许）
白糖（少许）
油（少许）
葱（2根）
鸡蛋（一个）
马蹄（五个）
老抽（一勺）
老冰糖（2小块）

无锡招牌菜——红烧面筋的步骤

STEP1、把五个马蹄剁碎，（加马蹄是为了增加口感，如果买不到也可以不用，因为这也是我第一次肉里加马蹄，之前也没尝试过()）

无锡招牌菜——红烧面筋

STEP2、肉馅里加一个鸡蛋，葱，盐，鸡精，生抽，黄酒，少许糖

无锡招牌菜——红烧面筋

STEP3、把剁碎的马蹄放入肉馅里，顺时针搅拌，这步没拍照，用力的搅，直到感觉手里上劲

无锡招牌菜——红烧面筋

STEP4、拌好馅那我们就可以开始把肉塞面筋壳里了，这次买的小的，适合一口一个

无锡招牌菜——红烧面筋

STEP5、面筋壳戳个小洞洞，然后一点一点的把肉塞进去

无锡招牌菜——红烧面筋

STEP6、直到你塞不动为止()*。

无锡招牌菜——红烧面筋

STEP7、加水与面筋差不多齐平，一勺老抽，用料里的一勺就是图片中这么大的勺子

无锡招牌菜——红烧面筋

STEP8、两块老冰糖，我们家烧红烧的喜欢加冰糖，用绵白糖也是可以的，水开后转小火煮半小时

无锡招牌菜——红烧面筋

STEP9、半小时后转开大火收汁，出锅，转盘，撒葱花！

无锡招牌菜——红烧面筋

温馨提示：

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