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爱到不能自拔的小炒:线椒豆豉炒野生小鱼干的做法


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爱到不能自拔的小炒:线椒豆豉炒野生小鱼干的小提示

广东米酒有独特香味没有的可以料酒代替“金线鱼干”菜场的杂货店有卖也有

爱到不能自拔的小炒:线椒豆豉炒野生小鱼干的配料

  • 金线鱼干 (250克)
  • 线椒 (3根)
  • 小米椒 (4个)
  • 泡椒 (6个)
  • 蒜瓣 (5瓣)
  • 豆豉 (50克)
  • 食用油 (15克)
  • 盐 (2克)
  • 白糖 (15克)
  • 清水 (20克)
  • 广东米酒 (15克)

爱到不能自拔的小炒:线椒豆豉炒野生小鱼干的步骤

STEP1、鱼干清水泡30分钟洗净备用,辣椒切斜段、小米椒切斜段、蒜切碎粒

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STEP2、准备调料广东米酒(没有的可用料酒)

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STEP3、先把所有辣椒煸炒断生备用

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STEP4、蒜粒一定爆出香味

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STEP5、倒入鱼干煸炒一下

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STEP6、加入豆豉盐糖翻炒一下在加酒清水翻炒入味

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STEP7、最后倒入炒过的辣椒翻炒均匀

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STEP8、出锅前撒上一把葱段拌均

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STEP9、味蕾爆棚的小海鲜出锅

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