肉炒芹菜的做法

STEP1、瘦肉切薄片放入碗中，加鸡蛋、酱油、料酒、盐抓匀腌15分钟；

STEP2、葱、姜、蒜切末，青椒切小三角丁，胡萝卜切薄片，西红柿切小三角丁；

STEP3、芹菜洗净切半指长小斜段，用水焯至变色后捞出过凉水，捞出控水备用；

STEP4、炒锅放油烧热，放入肉片略炒，加葱、姜、蒜末炒1分钟，放入青椒丁、胡萝卜丁炒2—3分钟，放入芹菜加盐略炒；

STEP5、放入西红柿丁炒1—2分钟关火，装盘食用。