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一夜就腌好的四川泡菜制作配方的做法


一夜就腌好的四川泡菜制作配方的做法


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一夜就腌好的四川泡菜制作配方的小提示

泡椒的汤和花椒不要加太多,不然会让泡菜的味道变得苦涩

一夜就腌好的四川泡菜制作配方的配料

  • 白萝卜 (半根)
  • 花椒 (15-20粒)
  • 泡椒 (5-6根)
  • 盐 (4小勺)
  • 白糖 (5小勺)
  • 白醋 (3大勺)

一夜就腌好的四川泡菜制作配方的步骤

STEP1、准备好腌制泡菜的容器,用开水烫一下(可以用视频中的一夜渍神器,也可以用家里开口大一些的碗外加一个比碗口略小的碟子来代替

一夜就腌好的四川泡菜制作配方

STEP2、白萝卜去皮,取半根切丁

一夜就腌好的四川泡菜制作配方

STEP3、将萝卜丁放入碗中,依次放入4小勺盐,5小勺白糖和3大勺白醋

一夜就腌好的四川泡菜制作配方

STEP4、放入15-20粒左右花椒

一夜就腌好的四川泡菜制作配方

STEP5、放入5-6个泡椒和一大勺泡椒汤,之后将萝卜丁搅拌均匀

一夜就腌好的四川泡菜制作配方

STEP6、将拌匀的萝卜丁放入腌制用的器具中,压好盖子。如果是用家中的碗代替,放入碗中后,压好略小于碗口的碟子,碟子要充分接触萝卜,最后再往碟子上压一个有分量的碗促进入味

一夜就腌好的四川泡菜制作配方

STEP7、因为不是密封的,所以最后需要再用大一些的保鲜膜包住整个腌制容器,防止漏味和灰尘的进入

一夜就腌好的四川泡菜制作配方

STEP8、常温放置一晚就可以吃了最好在4天内吃完哦

一夜就腌好的四川泡菜制作配方


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