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凉拌豆腐丝儿的做法


凉拌豆腐丝儿的做法


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凉拌豆腐丝儿的配料

  • 豆腐皮 (1张)
  • 小黄瓜 (1根)
  • 大葱 (1/4根)
  • 姜 (3片)
  • 独蒜 (1个)
  • 小米辣 (2个)
  • 辣椒粉 (2勺)
  • 米醋 (1勺)
  • 生抽 (3-4勺)
  • 耗油 (2勺)
  • 米油 (15-20克)

凉拌豆腐丝儿的步骤

STEP1、豆腐皮提前用开水焯一次,在冷开水里冷却降温,目的是为了杀菌。沥干水后切丝,小黄瓜也切丝,姜葱蒜小米辣切末备用,花椒是手抖拿错口袋的结果,不要在意。加入辣椒粉。

凉拌豆腐丝儿

STEP2、耗油,醋,生抽随后加入

凉拌豆腐丝儿

STEP3、锅烧辣倒入玉米油,油温9成熟,如以上所示一勺一勺均匀的浇在碗里,我很喜欢凉拌菜用油泼,这样做出来的味道很香很鲜。

凉拌豆腐丝儿

STEP4、用筷子拌匀

凉拌豆腐丝儿

STEP5、将豆腐丝和黄瓜丝调料一起放入一个较大的容器中搅拌均匀,放入喜欢的盘子

凉拌豆腐丝儿






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